-
Özenle yetiştirdiğimiz...
-
Özenle topladığımız...
-
Raflardan...
-
Sofranıza sunuyoruz.
Kırmızı mercimek üretiminin büyük bir bölümü Güneydoğu Anadolu da yapılmaktadır. Gaziantep, Şanlıurfa, Nusaybin, Diyarbakır ve Mardin'de yetiştirilmektedir. Kabuklu halde toplanan kırmızı mercimek işlenerek kabukları soyulur ve ayçiçek yağı ile cilalanır. Mercimek satın alırken içerisinde beyaz, hastalıklı, delikli, hasarlı tanelerin olmaması gerekmektedir. Mercimek taneleri sağlam, bütün, iyi kurutulmuş ve rutubeti en fazla %12 olmalıdır.
| Enerji | 336 kcal |
| Karbonhidrat | 57.4 gr |
| Protein | 23.7 gr |
| Yağ | 1.3 gr |
| Kalsiyum | 68 mg |
| Demir | 7 mg |
| A Vitamini | 100 I.U. |
| B1 Vitamini | 0.46 mg |
| B2 Vitamini | 0.3 mg |
| Niasin | 2 mg |
| C Vitamini | 4 mg |
| Diyetik Lif | 3.23 mg |
Kırmızı Mercimek
Bir tencereye mercimeği yıkayıp içine patatesi soyup doğruyoruz. Kuru soğanı piyazlık doğruyoruz. Suyunu koyup malzemeler pişene kadar pişiriyoruz. Mercimeği blendırdan veya süzgeçten geçiriyoruz. Diğer tarafta tencereye yağ koyup eriyince üzerine unu ilave ediyoruz. Un kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave edip bir iki karıştırıp blendırda çektiğimiz mercimeğin üzerine koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. 5-10 dakika daha pişirip servis yapıyoruz.
