×

AMARANT

AMARANT

AMARANTIN SAĞLIĞA FAYDALARI

 Amarant Tohumu  Bioaktif Peptid Kaynağıdır

Amarant proteinlerinin enzimatik sindirimi sırasında açığa çıkan aktif peptidlerinin önemli faydaları bulunmuştur.

Çalışmalar, Amarant tohumu depo proteinlerinin hidrolizinden açığa çıkan peptidlerin;

  • Anti-hiperteansiyon
  • Anti-enflamatuar
  • Anti-trombotik
  • Anti-oksidatif

etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

Amarant protein hidrolizinde (glutelin proteini) Lunasin adlı aminoasit peptidinin oluştuğu bulunmuştur. Yapılan araştırmalar Lunasinin;

  • Anti-kansorojen
  • Anti-timör etkisisi olduğunu göstermektedir.

 

Anti-Diyabetik ve Anti Hiperlipidemik Etkileri

Amarant Anti-Diabetik ve  Anti-Hiperlipidemik etkiye sahiptir.

60 gün boyunca günde 150 mg/kg tüketen tavşanların LDL oranının düştüğü, HDL seviyesinin arttığı bulunmuştur.

Amarant yağıyla125  insan üzerine yapılan çalışmalarda;

  • Kanda toplam kolesterol,
  • trigliserid,
  • VLDL ve LDL miktarının düştüğünü,
  • toplam doymamış yağ oranının ve uzun zincirli omega-3 doymamış yağ asitleri miktarının arttığı bulunmuştur.

 Sonuçlar, amarant yağının kroner kalp hastalıkları ve hipertansiyon riskinin azalmasına destek olduğunu göstermektedir.

 

Polifenol İçeriği

Amarantın antiokisdan kapasitesi çok yüksektir. Antioksiadn özelliği polifenol grubundan flavonoidinlerden kaynaklanır. Amarant da bulunan polifenollerden kuarcetin, nikotiflorin, rutin ve fenolik asitler yüksek antioksidan kapasiteli önemli bioaktif maddelerdir.

Amarant aynı zamanda antioksidan etkiye sahip biopeptidler içeren proteinlere sahiptir.

Antioksidanlar;

  • Kanser
  • Kardiovasküler hastalıklar
  • Nörodejeneratif hastalıklar ve
  • Yaşlanmaya karşı etkilidirler

 

Antihelmintik Etki

Araştırmalar amarantın bazı bağırsak  parazit türlerine karşı etkili olduğunu göstermiştir.

 

KİMYASAL ve FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

  • Protein oranı yüksektir.
  • Büyüme ve gelişmede çok önemli olan lisin amino asidi bakımından oldukça zengin bir besindir.
  • Yüksek lifli bir gıdadır.
  • Kalp ve damar hastalıklarına (kardiyovasküler hastalıklar) karşı koruyucudur.
  • Kolesterol düşürücüdür.
  • Kanserle savaşan bir fitokimyasal olan skualeni içerir.
  • Göğüs kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyicidir.
  • Kandaki glikoz değerini belirgin şekilde düşürdüğü, insülin değerini arttırdığı ve yükselmiş karaciğer fonksiyonu belirtilerini normale çevirdiği keşfedilmiştir.
  • Arginin, histidin , izolösin, lösin , linoleik asit, lisin, metiyonin, oleik asit, palmitik asit, fitosteroller, treonin, triptofan ve aynı zamanda phytonutrientler bakımından zengin bir içeriğe sahiptir.
  • B2 vitamini (riboflavin), B9 vitamini (folik asit), kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko açısından da oldukça zengindir.
  • İçeridiği folik asit, hamilelerde çocuk gelişimi için çok önemli bir mineraldir.
  • Diş ağrısı ve ateş tedavisinde kullanılır.
  • Kanı temizlemeye ve kadınların adet dönemlerini düzenlemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.
  • Hipergliseminin önlenmesine yardımcı olabileceği ve diyabete bağlı komplikasyonları azaltabileceği keşfedilmiştir.

Yasal Metin