×

KIRMIZI MERCİMEK

KIRMIZI MERCİMEK

Kırmızı mercimek çorba çeşitlerimiz bakımından kültürümüzün vazgeçilmez bir besindir. Protein bakımından en zengin besinlerden biri olan mercimek, %24 oranında protein içerir. Etin yerini en iyi dolduran bakliyatlardandır. Ayrıca karbonhidrat, A, B1, B2, B3, C vitaminlerini ve kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, çinko, iyot gibi pek çok minerali de içinde barındırır.

Mercimek, hem tansiyon dengeleyici hem de kolesterol düşürücüdür. Tansiyon dengeleyici özelliği,içerdiği esculin ve choline maddelerinden kaynaklanır. Esculin, tansiyon yükseltici ; choline de tansiyon düşürücü etki gösteren maddelerdir. Sonuç olarak, birbirlerine tamamen zıt özellik taşıyan bu iki etkin maddenin aynı anda bulunması mercimeğe tansiyon dengeleyici özellik kazandırır.

Bir bardak mercimek günlük demir ihtiyacımızın %35 ini karşılar,besin eksikliğini tamamlar. Ayrıca tok tutma özelliğinden dolayı diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Yapılan araştırmalar mercimeğin tok tutma özelliğini kanıtlamıştır. Araştırmalara göre ızgara tavuk ve mercimek yiyen iki kişiden mercimek yiyenin daha çok tokluk hissi yaşadığı ortaya konmuştur.

Kalbe ve Dolaşım Sistemine Faydaları

  • Kalp krizi geçirme riskini azaltır.
  • Kalp ve damar sağlığını korur, damar sertliğini önler.
  • Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür.
  • Zengin potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu düşürücü etkiler yapar.
  • İçerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler.
  • Kan akışını hızlandırır.
  • Şeker hastalığının oluşumunu önler.
  • Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle mercimek, şeker hastaları için değerli bir besindir.
  • İnsülin ve kan şekerini düşürür.

Sindirim Sistemi ve Kilo Almaya Karşı Faydaları

  • Kansere yakalanma riskini azaltır. Kolon kanserine karşı koruyucudur.
  • Lifli yapısı ile uzun süre tok kalınmasına ve kilo alınmamasına yardımcı olur.
  • Yüksek lif içeriğiyle kabızlığa (peklik) iyi gelir.
  • Kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar.
  • Vücuttaki toksinleri söker bağırsakları rahatlatır.
  • Hemoroid ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar.
  • Vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar. 

Hamileler İçin Faydaları

  •  Folik asit(folat) içerdiği için hamileler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.
  • Anne sütünü artırır. Hamilelikte bebeği ve anneyi besler.
  • Hamile kadınlara, bebeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Anneyi de besleyerek zayıf düşmesini önler.
  • Hamilelerin ihtiyacı olan demiri içerir.

 Diğer Faydaları

  • Kadınlarda menopoz döneminin daha rahat geçirilmesine yarar sağlar.
  • Gözler için faydalıdır.
  • Sinir sistemini güçlendirir.
  • Bağışıklığı güçlendirir.
  • Vücuda zinde tutar ve enerji verir. Yorgunluğa iyi gelir.
  • Mercimeği suda kaynatıp, suyunu içmek kas ağrılarına iyi gelir. Bol miktarda protein içerir.

Yasal Metin