×

SARI MERCİMEK

SARI MERCİMEK


Mercimek çorbası yemek kültürümüzün vazgeçilmez bir besinlerindendir. Sarı mercimek, kırmızı ve  yeşil mercimek gibi mutfakların  demişbaşlarındandır. Kırmızı ve yeşil mercimeğin genel kullanımının dışında sarı mercimek püre yapımında da kullanılabilir. Tadı fıstık tadına benzetilir. 8-10 dakikadan fazla pişirildiğinde dağılır. Püre yapmak için çok uygundur.

Bol lifli yapısı ve yüksek protein içermesinden dolayı, herkesin tüketmesi gereken bir besindir. Başta B vitaminleri ve demir olmak üzere bakır, magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko ve sodyum mineralleri açısından çok  zengindir. Mercimeği çocukların sevdiği sebze pürelerinin içine katabilirsiniz. Yemekleriniz çok sıvı olduysa koyulaştımak için sarı mercimek kullanılabilir.

Hamile ve emziren bayanlar için önemli bir besin kaydanğıdır. Anne sütünü artırır ve içerdiği folik asitler sayesinden bebek gelişimine olumlu katkılar yapar.

Besin değeri oldukça yüksek olan mercimek vücut direncini artırır,  vücuda enerji verir.  Kansızlığa iyi gelen sarı mercimek kalp ve damar hastalıklarından korunmaya yardımcı olur.


Kalbe ve Dolaşım Sistemine Faydaları

  • Kalp krizi geçirme riskini azaltır.
  • Kalp ve damar sağlığını korur, damar sertliğini önler.
  • Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür
  • Zengin potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu düşürücü etkiler yapar.
  • İçerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler.
  • Kan akışını hızlandırır.
  • Şeker hastalığının oluşumunu önler.
  • Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle mercimek, şeker hastaları için değerli bir besindir.
  • İnsülin ve kan şekerini düşürür.

Sindirim Sistemi ve Kilo Almaya Karşı Faydaları

  • Kansere yakalanma riskini azaltır.
  • Kolon kanserine karşı koruyucudur.
  • Lifli yapısı ile uzun süre tok kalınmasına ve kilo alınmamasına yardımcı olur.
  • Yüksek lif içeriğiyle kabızlığa (peklik) iyi gelir.
  • Kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar.
  • Vücuttaki toksinleri söker bağırsakları rahatlatır
  • Hemoroid ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar.
  • Vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.

Hamileler İçin Faydaları 

  • Folik asit(folat) içerdiği için hamileler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.
  • Anne sütünü artırır.
  • Hamilelikte bebeği ve anneyi besler.
  • Hamile kadınlara, bebeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Anneyi de besleyerek zayıf düşmesini önler.
  • Hamilelerin ihtiyacı olan demiri içerir.

Diğer Faydaları

  • Kadınlarda menopoz döneminin daha rahat geçirilmesine yarar sağlar
  • Gözler için faydalıdır.
  • Sinir sistemini güçlendirir.
  • Bağışıklığı güçlendirir.
  • Vücuda zinde tutar ve enerji verir. Yorgunluğa iyi gelir.
  • Mercimeği suda kaynatıp, suyunu içmek kas ağrılarına iyi gelir.
  • Bol miktarda protein içerir.

Yasal Metin