Sektöründe büyümesini hızla sürdüren Durukan Gıda, yatırımlarına devam ediyor. Firmanın Genel Müdür Yardımcısı Mustafa Akdoğan ile Yayla Bakliyat markasındaki gelişmeleri ve İstanbul pazarına yönelik açılımlarını konuştuk.

Son dönemde İstanbul’da daha sık görmeye başladık Yayla Bakliyat’ı. Hem ulusal marketlerde, hem yerel marketlerde ağırlığını arttırıyor raflarda. İstanbul’a girmeye nasıl karar verdiniz?

Yayla Bakliyat’ın bizlerin yönetiminde 10 yıldan fazla bir geçmişi var, hızlı büyüme trendi olan bir firma. Türkiye genelinde bugün itibariyle 65 ilde bayilik ağıyla çalışıyoruz. Türkiye’de marka olmanın yolu artık İstanbul’dan geçiyor. Yaptığımız incelemelerde geldiğimiz noktaya baktığımızda marka olarak hala ismimizin anılmamasından rahatsız olduk. Marka olmuş bütün firmaların İstanbul’dan çıktığı kanaatine vardık. Ama İstanbul’daki firmalar gibi değil de Anadolu’dan gelen bir firma olarak Anadolu’daki oluşumumuzu tamamlayıp İstanbul’da geç kalınmış bir yapılanmaya gittik. Son bir buçuk yıldır İstanbul’da sakin bir çalışma içerisinde olduk, rutin ziyaretlerimizi yaptık, ekip kurduk, ofis kurduk. 2007’nin son 3 ayından bu yana hızlı bir çalışma trendine girdik. Biliyorsunuz ki bizde sözleşme dönemleri yılın son 3 ayı ve gelen yılın ilk 2 ayı şeklinde olur. İyi bir çalışma içerisine girdik. Bugün itibariyle sözleşmeli olarak İstanbul Avrupa yakasında yaklaşık 500 nitelikli noktayla çalışmamız var, Anadolu yakasında da yaklaşık 180 nitelikli noktada çalışmamız var. Bunun yanında Yayla Bakliyat’ın zaten İstanbul’da ulusal kanallarda, yani Migros, Tansaş, Real, Kipa ve Şok marketlerde uzun süredir ürünleri yer alıyor.

Peki İstanbul’da pazarın yapısını Türkiye geneliyle karşılaştırdığınızda nasıl görüyorsunuz?

Türkiye’de bakliyat sektörü, yüzde 25 paket, yüzde 75 açıktır. İç anadolu bu yapının tersinedir örneğin, iç Anadolu pazarına baktığınızda yüzde 75 paket, yüzde 25 çuvaldır. İstanbul ise Türkiye’yle eşdeğer gidiyor, yüzde 80 çuvalda, yüzde 20 pakette satış ağırlığı gösteren bir kent. İstanbul çok kozmopolit bir şehir olduğu için, sahil hattında, boğaz hattında, Bakırköy hattında veya Bahçeşehir hattında paket satışı çok yüksek. Ama Gaziosmanpaşa, Ümraniye, Sultanbeyli’ye gittiğinizde çuval satışının hala çok yaygın olduğu görülüyor. İstanbul’da hızlı bir gelişim var, gerek ekonomik olarak, gerekse genç nüfus olarak bizim sektöre uygun bir portföy, pazar var. Genç jenerasyon ciddi şekilde pakete kayıyor, perakende ciddi şekilde İstanbul’da organize oluyor artık.